Menù

DEGUSTAZIONE

"9 ANNI IN 1 MENU"

 

  • Polpetta di Baccalà su stracciatella fresca 
  • Uovo cbt

in abbinamento: Drink Aperitivo


 

  • Lagane e fagioli
  • Risotto nduja e erborinato

in abbinamento: Calice di Vino Calabrese


 

  • Baccalà in crosta di mandorle su crema di patate dolci
  • Sovraccosce di pollo alla griglia con millefoglie di patate

in abbinamento: Calice di Vino Calabrese


 

  • Semifreddo agrumi e frutti rossi 

 

€ 48,00 a persona

 

*le bevande sono scelte dal nostro staff in abbinamento alle ricette proposte

À la carte

ANTIPASTI

A' MATTRA Salumi, formaggi, sott'oli e verdure della nostra Azienda Agricola
€ 14

Polpetta di Baccalà su stracciatella fresca 
€ 11

Uovo cbt
€ 11

 

PRIMI DEL GIORNO

Spaghetti crema all aglio e baccalà
€ 13

Lagane e fagioli
€ 11

Risotto nduja e erborinato
€ 13

SECONDI DEL GIORNO

Baccalà in crosta di mandorle su crema di patate dolci 
€ 13

Sovraccosce di pollo alla griglia con millefoglie di patate
€ 12

Bistecca di manzo del Pollino
€ 4,50/l'etto

VINI ROSSI

Moro
Casa: Franco Gialdino
Uve: magliocco
Caratteristiche: vellutato, con sentori di frutta
Zona di produzione: Morano Calabro
Anno: 2020
Vol: 12,5 %

€ 15


Don Antonio 1953
Casa: Franco Gialdino
Uve: magliocco
Caratteristiche:
Zona di produzione: Morano Calabro
Anno: 2020
Vol: 13 %

€ 18


Berbicaro
Casa: Viti e Vini
Uve: guarnaccia nera, greco nero
Caratteristiche: strutturato, armonico
Zona di produzione: Verbicaro
Anno: 2021
Vol: 13 %

€ 15


Vigna Corta
Casa: Fattoria San Francesco
Uve: gaglioppo, magliocco
Caratteristiche: intenso, caldo, piacevolmente vinoso
Zona di produzione: Cirò
Anno: 2019
Vol: 13 %

€ 18


Ronco dei Quattroventi
Casa: Fattoria San Francesco
Uve: gaglioppo
Caratteristiche: intenso, carico, con tannini ben fusi, affinato in rovere 18 mesi
Zona di produzione: Cirò
Anno: 2019
Vol: 14 %

€ 25


Laos
Casa: Viti e Vini
Uve: greco nero, magliocco canino, malvasia bianca
Caratteristiche: speziato, sapido, persistente
Zona di produzione: Verbicaro
Anno: 2014
Vol: 14,5 %

€ 25


I Mori
Casa: Ippolito 1845
Uve: Gaglioppo e cabernet sauvignon
Caratteristiche: colore rubino, intenso, note di fiori rossi, frutta matura, mandorla tostata, morbido e avvolgente
Zona di produzione: Cirò
Anno: 2020
Vol: 14 %

€ 22


Colli del Mancuso
Casa: Ippolito 1845
Uve: gaglioppo
Caratteristiche: morbido, avvolgente, con sentori di spezie e frutti rossi maturi, giustamente tannico
Zona di produzione: Cirò
Anno: 2018
Vol: 14,5 %

€ 35


Chora Rosso
Casa: Cantina L'acino
Uve: magliocco in purezza
Caratteristiche:
Zona di produzione: San Marco Argentano
Anno: 2021
Vol: 13 %

€ 20


Libici
Casa: Casa Comerci
Uve: Magliocco canino
Caratteristiche: delicati sentori di frutti rossi seguiti da note di liquirizia e marasca,caldo, persistente
Zona di produzione: Nicotera VV
Anno: 2019
Vol. 14%

€ 20


Jachello
Casa: Russo&Longo
Uve: sangiovese, greco, gaglioppo
Caratteristiche: morbido, fruttato, speziato.
Zona di produzione: Strongoli (KR)
Anno: 2019
Vol: 14,5 %

€ 35


San Pietro
Casa: CerzaSerra wine
Uve: magliocco
Zona di produzione: Donnici
Caratteristiche: speziato, ricco, con finale piacevolmente sapido
Anno: 2020
Vol 14,5%

€ 22


Vumbaca rosso
Casa: Az. Agricola Vumbaca Giuseppe
Uve: gaglioppo
Zona di produzione: Cirò (KR)
Caratteristiche: rosso rubino, profumo intenso, gusto sorprendente
Anno: 2019
Vol. 13,5%            
-VINO BIOLOGICO-

€ 25


Bifaro rosso
Casa: Le quattro volte
Uve: guarnaccino nero,magliocco e malvasia
Zona di produzione: San Marco Argentano (CS)
Caratteristiche: rustico,schietto,genuno
Anno: 2020
Vol. 11,5%
-VINO NATURALE-

€ 25


Principe Spinelli
Casa: Tenuta Iuzzolini
Uve: gaglioppo
Zona d produzione:Cirò Marina (KR)
Caratteristiche: morbido,persistente
Anno: 2021
Vol. 13%

€ 20


DATTILO 
Casa: Roberto Ceraudo
Uve:Gaglioppo
Caratteristiche:Speziato,tannico,pieno, con note minerali sul finale
Zona di produzione: Strongoli  KR
Anno 2018
Vol. 14%
-VINO BIOLOGICO-        

€ 35


FEDERICO II
Casa: Cantine Lento
Uve: Cabernet Sauvignon
Caratteristiche:morbido,fruttato.robusto. Affinato 12 mesi in barriques di rovere
Zona di produzione:Lamezia Terme CZ
Anno: 2017
Vol. 14%

€ 35


MAGNO MEGONIO
Casa: Librandi
Uve:Magliocco 100%
Caratteristiche: fruttato,morbido,corposo
Zona di produzione:Cirò marina KR
Anno: 2019
Vol.15%

€ 32


VIRGANI
Casa: Russo & Longo
Uve: Gaglioppo e Magliocco
Caratteristiche: fruttato,fresco e beverino,con tannini delicati
Zona di produzione: Strongoli KR
Anno: 2021
Vol. 12,5%                                

€ 18


CALABRESE
Casa: Farneto del principe
Uve: Calabrese
Caratteristiche:fruttato,piacevole,corposo
Zona di produzione: Altomonte CS
Anno: 2020
Vol. 13,5%                    

€24


BRAELLO
Casa: Farneto del  principe
Uve: Magliocco e Merlot
Caratteristiche: speziato,con sentori di sottobosco e frutta rossa matura
Zona di produzione: Altomonte CS
Anno: 2013
Vol. 13% 

€25


ELEUTERIA
Casa: Tenuta del travale
Uve:Nerello mascalese 100%
Caratteristiche: sentori floreali e di frutta rossa come ciliegia e marasca,note speziate di tabacco e cacao
Zona di produzione: Rovito CS
Anno: 2016
Vol. 14%
-Vino SLOW WINE-

€ 70


ESMEN 
Casa: Tenuta del travale
Uve: Nerello mascalese e Nerello cappuccio
Caratteristiche :equilibrato, fine, con sentori fruttati e tannini eleganti
Zona di produzione: Rovito CS
Anno 2019
Vol. 13,5%

€ 40


JACCA VENTU
DOC Melissa
Casa: La pizzuta del principe
Uve: Gaglioppo 90% Greco nero 10%
Caratteristiche: fruttato, con note speziate e minerali   
Zona di produzione: Strongoli KR
Anno: 2019
Vol. 14,5%
-VINO BIOLOGICO-

€ 20


CIRO' DOP   
Casa: Cote di Franze
Uve: Gaglioppo 100%
Zona di produzione: Piana mulino  Cirò (KR)
Caratteristiche: strutturato,secco,con tannini decisi ma non invadenti
Anno:2017
Vol. 13,5%

€18



CERVINAGO
Casa: az. agricola Cerchiara
Uve:Lacrima 100%
Zona di produzione:Monte di Cassano allo Ionio (CS)
Caratteristiche: sentori fruttati,tannini delicati,persistente
Anno:2018
Vol. 12,5%

€ 22


GIACOBINO
Casa: L'Acino
Uve: Magliocco 100%
Zona di produzione: San Marco Argentano (CS)
Caratteristiche:fruttato, con note di ribes ed erbe aromatiche ma anche liquirizia,piacevole tannino, buona freschezza
Anno:2017
Affinato 24 mesi in botti di castagno
Vol. 13,5%
VINO ARTIGIANALE

€35


LAMANTINO
Casa: Az. Agricola Cerchiara
Uve:Lacrima 100%
Zona di produzione: Monte di Cassano allo Ionio (CS)
Caratteristiche: affinato in barrique. Strutturato,aromatico,con decisi sentori fruttati
Anno:2019
Vol.12,5%

€35


DON ONOFRIO
Casa:Giraldi & Giraldi
Uve:Magliocco e Cabernet Sauvignon
Zona di produzione: Rende (CS)
Caratteristiche:morbido,con tannini decisi ma non invadenti,sentori di confettura di frutti di bosco,erbe aromatiche,legno.
Anno:2021
Vol. 14,5%

VINI ROSATI

Cervinago
Casa: Az. Agricola Cerchiara
Uve:Lacrima 100%
Zona di produzione: Civita (CS)
Caratteristiche: note fruttate,gusto persistente,fresco,ben equilibrato
Anno:2021
Vol. 13,5%

22


ROSATO  IGT
Casa: Farneto del principe
Uve:Magliocco e Calabrese
Zona di produzione:Altomonte (CS)
Caratteristiche: armonioso,fresco con sentori di frutti rossi 
Anno:2021 
Vol.13,5 %
VINO BIOLOGICO      

€20


ROSATO  doc 
Casa: Cote di Franze
Uve:Gaglioppo 100%
Zona di produzione: Ciro' (KR)
Caratteristiche: fruttato,fresco,armonico
Anno:2021
Vol. 13%

€18


Celeste
Casa: Cantine Benvenuto
Uve:Calabrese
Zona di produzione: Francavilla Angitola (VV)
Caratteristiche:floreale,con sentori di ribes e fragola,fresco,dal finle sapido e agrumato
Anno:2021
Vol.13%

€20


Pescanera
Casa: Ippolito 1845
Uve: greco nero
Caratteristiche: fresco, leggere note minerali, con sentori di frutti rossi, fiori bianchi, fragoline
Zona di produzione: Cirò Marina
Anno: 2020
Vol: 13 %

€ 22


Vasciu
Casa: Az.Ag. Filice Francesco
Uve: magliocco 70%, greco nero 30%
Caratteristiche: robusto, sentori di frutta rossa di bosco con decise note speziate
Zona di produzione: Cosenza
Anno: 2021
Vol: 14,5%

€ 22


Granatu
Casa: Casa comerci
Uve: magliocco canino
Zona di produzione: Limbadi (VV)
Caratteristiche: fresco,sapido,piacevolmente aromatico
Anno: 2021
Vol.12%
-VINO BIOLOGICO-

€ 20


Manca del rosso
Casa: Le quattro volte
Uve: magliocco
Zona di produzione: San Marco Argentano (CS)
Anno: 2020
Vol. 12%
-VINO NATURALE-

€ 25


Donna Rosa
Casa: Fattorie San Francesco
Uve: Gaglioppo
Zona di produzione:Cirò (KR)
Caratteristiche: morbido,armonico,delicato
Anno: 2020
Vol.13%

€ 18


Grayasusi
Casa: Roberto Ceraudo
Uve: gaglioppo
Zona di produzione: Strongoli (KR)
Anno: 2021
Vol. 13%
-VINO BIOLOGICO-

€ 28


CALASTRAZZA
Casa: La pizzuta del principe
Uve: Magliocco 100%
Caratteristiche: fresco,sapido,con sentori fragranti di lamponi e ciliegia
Zona di produzione: Strongoli KR
Anno: 2021
Vol. 12,5%
-VINO BIOLOGICO-

€20


ROSATO
Casa: Tenute Paladino 
Uve: Magliocco e Guarnaccia
Caratteristiche: armonioso,fresco e fruttato
Zona di produzione: Altomonte CS
Anno: 2019
Vol. 13%

€ 18


COLLI DI GINESTRA
Casa: Russo & Longo 
Uve: Gaglioppo
Caratteristiche: fresco,delicato, con sentori di piccoli frutti rossi e agrumi
Zona di produzione: Strongoli KR
Anno: 2021
Vol. 12,5%

€ 18


ALMA RISA
Casa: Russo & Longo
Uve: Gaglioppo 
Caratteristiche: intenso e sapido, con sentori di fragoline di bosco e arancia sanguinella,seguito da erbe fresche mediterranee. Complesso e ricco grazie all'affinamento in legno.
Zona di produzione: Strongoli KR
Anno: 2020
Vol. 12,5%

€ 23

VINI BIANCHI

Berbicaro
Casa: Viti & Vini
Uve: greco bianco, guarnaccia, malvasia, moscato
Caratteristiche: floreale, fruttato, fresco
Zona di produzione: Verbicaro
Anno: 2021
Vol: 12,5 %

€ 15


Mare Chiaro 
Casa: Cantine Ippolito
Uve: Greco
Caratteristiche:Cristallino, tropicale, floreale, fresco, con un apiacevole nota marina finale
Zona di produzione: Cirò Marina
Anno: 2021
Vol: 13 %

€ 22


Cervinago
Casa: Cerchiara Agostino
Uve: Mantonico e greco
Caratteristiche: Colore giallo paglierino. Sapore Fresco, fruttato e armonico.
Zona di produzione: Civita
Anno: 2021
Vol: 12,5 %

€ 20


Refulù
Casa: Casa Comerci
Uve: Greco
Caratteristiche:
Zona di produzione: Nicotera VV
Anno: 2021
Vol: 13 %
-VINO BIOLOGICO-

€ 22


Melina Cerzaserra
Casa: Az.Ag. Filice Francesco
Uve: montonico e malvasia
Caratteristiche: fresco con sentori di frutta bianca e gialla, persistente
Zona di produzione: Cosenza
Anno: 2021
Vol: 14 %

€ 22


Vumbaca bianco 
Casa:Az. Agricola Giuseppe Vumbaca
Uve: greco bianco
Zona di produzione: Cirò (KR)
Caratteristiche: elegante,fresco,sapido
Anno: 2020
Vol.12,5%
-VINO BIOLOGICO-

€ 25


OJS 
Casa: Russo & Longo
Uve: Pecorello 100%
Caratteristiche:elegante,minerale con intensi sentori di frutta a polpa bianca e agrumi. Affinato in legno.
Zona di produzione: Strongoli KR
Anno: 2020
Vol. 12,5%

€ 25


Cirò bianco 
Casa: Cote di Franze
Uve: greco bianco 100%
Zona di produzione:Ciro' (KR)
Caratteristiche:fresco,equilibrati,con sentori di frutta e fiori bianchi
Anno:2021
Vol.11,5%

€18


Mare
Casa: Cantine Benvenuto
Uve: zibibbo(presidio slow food) e malvasia
Zona di produzione:Francavilla Angitola (VV)
Caratteristiche:elegante,con note di frutta esotica e fiori freschi, sapido,fresco.
Anno: 2021
Vol. 12,5%

€20

BOLLICINE

Nonsense
Casa: Comerci
Uve: magliocco canino
Caratteristiche: vino rifermentato in bottiglia, ogni bottiglia può essere diversa
Zona di produzione: Nicotera (VV)
Anno: 2018
Vol: 11,5 %

€ 20


Bluette
Casa: cantine Statti
Uve: greco bianco e chardonnay
Zona di produzione: Lamezia Terme (CZ)
Caratteristiche: fresco, bilanciato, con note di pesca bianca
Vol. 12%

€ 25


ERREZEROUNO  extra dry
Casa: Russo & Longo
Uve: Malvasia bianca 100%
Caratteristiche: vivace, con sentori di frutta a polpa gialla e note floreali
Zona di produzione: Strongoli KR
Anno: s.a.
Vol. 12%

€ 25


ERREZEROUNO ROSE'  extra dry
Casa: Russo & Longo
Uve: Gaglioppo
Caratteristiche: fragrante, con note di piccoli frutti rossi e un finale piacevolmente agrumato
Zona di produzione: Strongoli KR
Anno: s.a.
Vol.12,5%

€25

BIRRE ARTIGIANALI

Birrificio 'a Magara
Nocera Terinese, Calabria

Trupija
Stile: Sweet Saison - Alc: 6 % - Colore: Chiara - Cl. 33

€ 6,00


Jumara
Stile: Pale Ale - Alc: 6,5 % - Colore: Ambrata Chiara - Cl. 33

€ 6,00


Magaria
Stile: Robust Porter - Alc: 6 % - Colore: Nera - Cl. 33

€ 6,00


Solleone
Stile: Sweet Saison - Alc: 6 % - Colore: Chiara - Cl. 33

€ 6,00


Saison Saison
Stile: Saison - Alc: 8 % - Colore: Chiara - Cl. 33

€ 6,00


Mericana
Stile: IPA - Alc: 6,7 % - Colore: Ambrata - Cl. 33

€ 6,00



Birrificio De Alchemia
Saracena, Calabria

Schizophrenic
Rappresenta il desiderio di ricerca che ci spinge ad usare sempre nuove varietà di luppolo in una Pale Ale cche rinasce ogni volta e non annoia mai
EBC: 11 - °P 11,5 - IBU 30 - Alc: 5,4 % - T. Servizio: 8/10 - Cl. 33

€ 6,00


Welcome to Sybaris
Saison sui generis prodotta con malto d'orzo, riso di Sibari, scorze di limone IGP di Rocca Imperiale e sale. È un racconto di viaggio, lo sguardo fa rotta verso oriente. Le risaie, gli agrumeti, il mare... Welcome to Sybaris
EBC: 10 - °P 11,5 - IBU 22 - Alc: 5,6 % - Cl. 75

€ 14,00


Lunare
Blanche legata al territorio prodotta con grano antico coltivato a Saracena, varietà "rossetta" e scorze di piretto di Civita.
EBC: 6 - °P 11,5 - IBU 18 - Alc: 5,5 % - T. Servizio: 8/10 - Cl. 33

€ 6,00


Sintesi
Mediterranean Gose, fermentata in vasca aperta con batteri lattici e lieviti ALE. Sale di Trapani IGP, coriandolo, zenzero. Maturazione in acciaio. Colore: giallo paglierino. Fermentazione: mista indotta

°P 11,5 - IBU 8 - Alc: 4 % - Cl. 33

€ 6,00


Estasi
Farmhouse Ale fermentata in vasca aperta con aggiunta di fichi secchi. Affinamento in barrique di rovere francese. Uno sguardo oltre se stessi.

°P 12 - IBU 11 - Alc: 6 % - Cl. 75

€ 16,00


HER

India Pale Ale aromatizzata con scorze di cedro e bergamotto. Un' esplosione di sentori agrumati con un finale amaro e persistente.

EBC: 8 - °P 15 - IBU 50 - Alc: 6,5 % - T. Servizio: 7/9 - Cl. 33


 
Birrificio Limen
Siderno, Calabria

Neither the dogs
Birra ad alta fermentazione di ispirazione Inglese. Non filtrata, non pastroizzata, rifermentata in bottiglia. Si presenta di colore oro chiaro, velata, con un abbondante cappello di sschiuma bianca e persistente. Il corpo leggeto e la carbonazione medio-bassa agevolano la bevuta.
Stile: IPA - Alc: 5,6 % - Cl. 33

€ 6,00

BIRRE ALLA SPINA

De Alchemia Anime
Belgian Pale Ale ambrata, schiuma soffice ed abbondante. Grande equilibrio tra le noti dolci e maltate con un finale secco e leggermente amaro. La natura trasforma la dolcezza in ebbrezza... le minuit revient toujours.
EBC: 16 - IBU: 26 - Alc: 6,1 %

Cl. 0,20: € 3,50
Cl. 0,40: € 6,00


Bionda Pils Tedesca
(a rotazione)

Cl. 0,20: € 2,50
Cl. 0,40: € 5,00

BIBITE

Aqua lt. 1 Naturale | Gassata

€ 2,50


Aqua cl. 0,50 Naturale | Gassata

€ 1,50


Coca Cola

€ 2,00


Fanta

€ 2,00


Sprite

€ 2,00


Succo di Frutta

€ 2,50

MISCELATI

Spirito Calabro

€ 8


Cedro sour

€ 8


Americano Pik

€ 8


Americano Calabrese

€ 9


Negroni Calabrese

€10


Mule Terun

€10


Gli Originali (cocktail creati dai nostri barman in base alle richieste)

€ 10

I CLASSICI

Gli Originali (cocktail creati dai nostri barman in base alle richieste)

€ 10


Aperol/Campari Spritz  

€ 7


Americano

€ 8


Negroni

€ 9


Moscow Mule  

€ 9

DOLCI

Dolci del giorno

€ 5,00

Coperto

Pane e coperto

€ 2